一、第35周，猪价承压，下行探底
   第35周（8月27日-9月2日），据全省26个集贸市场价格定点监测，受周边省份疫情及调运限制影响，本周我省生猪价格再次回落，比上周降低0.10元/公斤。第35周，我省生猪价格为13.50元/公斤，同比下跌2.95%，环比回落0.74%；猪肉价格为23.27元/公斤，同比降低7.70%，环比回落0.26%。猪粮比价为7.07:1，同比回落9.90%，环比回落0.14%。
   当前随着非洲猪瘟疫情由点状爆发逐步转向持续性扩散状态，生猪和猪肉价格出现回落。由于限制生猪调运，市场将呈现割裂的状态，主产区将面临较大的供给压力，又因为散养户防疫水平低下，担心疫情蔓延，而出现恐慌性抛售，造成阶段性集中出栏，压制猪价下行。同时短期内疫情连续发生可能引发大众重新评判非洲猪瘟疫情的影响和态势，猪肉消费意愿或阶段性回落。
   仔猪价格也被行情拖累下行，截至第35周末为23.43元/公斤，同比降低15.81%，环比回落0.51%。去除三个无效数据，最高价为32.00元/公斤（郯城），最低价为16.40元/公斤（莒县）。本周仔猪在整个生猪养殖过程中所占成本略有提升，第35周仔猪活猪比价指数为1.74，同比回落13.00%，环比回升0.58%。养殖户可把握成本变化趋势，灵活补栏。

   关注疫情对行业存栏的影响，突发非洲猪瘟事件对行业或产生不确定影响。当前国内已发生三起非洲猪瘟疫情事件，将提升市场对疫情蔓延的预期，如后续疫情蔓延，我们认为短期将压制猪价，长期缩短猪价反转时间。疫情如果得到有效控制，猪价有望触底反弹。若非洲猪瘟大爆发将加速猪周期见底。从需求上，虽然非洲猪瘟不是人畜共患传染病，但是，对疫病的恐慌还是会在一定程度上影响人们对猪肉的需求。从供给来看：①当出现大面积爆发时，由于缺乏有效的非洲猪瘟疫苗，疫情传播容易，对于出现疫情的地区会采取扑杀；②因为疫情会导致生猪价格下降，因此未出现疫情的地区可能会出现恐慌式抛售，减少损失。③疫情暴发运输卫生或从严，影响生猪调运，猪价下跌，养殖户补栏意向下降。无论是哪一种，生猪市场的去产能化将会加速，猪价将会加速见底。
   二、第35周，蛋价触顶回落
   第35周，我省鸡蛋价格连续七周向上后，本周触顶回落。当前鸡蛋销售平均价格为10.34公斤，同比增长13.38%，环比回落0.67%。就全省监测的26个价格县来看，最高价为11.40元/公斤，最低价为9.20元/公斤，蛋鸡配合料价格略有回升。
   当前蛋价回落，一是基于加工企业备货已经处于收尾阶段，市场需求有所弱化；二是气候转凉，蛋鸡产蛋率增加，后备蛋鸡开产率也相应增加，鸡蛋供应有所增加。供求消长之间，蛋价随市下行。
   本周蛋雏鸡为3.04元/只，同比升高6.67%，环比回升1.00%。
   三、第35周，需求紧俏，肉鸡价格再上高位
   第35周，本周活鸡价格高位向上，再次探高。据监测，截至第35周末，我省活鸡价格为10.29元/公斤，同比升高11.61%，环比回升2.69%；鸡肉价格在需求旺季稳步攀升，白条鸡价格16.13元/公斤，同比升高8.26%，环比回升1.45%。供给收缩叠加需求替代，导致毛鸡供应相对紧张，同时屠宰端的库容量较低，毛鸡到冻品的价格传导较为顺畅。
   鸡价表现强势的原因主要是：一是巴西白羽肉鸡反倾销案延期6个月。根据《中华人民共和国反倾销条例》的规定，2017年8月18日，商务部发布2017年第39号公告，决定对原产于巴西的进口白羽肉鸡产品进行反倾销立案调查。鉴于本案情况复杂，根据《中华人民共和国反倾销条例》第二十六条的规定，商务部决定将本案的调查期限延长6个月，即截止日期为2019年2月18日。巴西是我国鸡肉进口的主要来源，2016-2017年从巴西进口鸡肉量占进口总量的85%。2018年6月8日，我国对巴西白羽肉鸡产品实行临时反倾销后，从巴西进口量明显减少。此次，我国对巴西白羽肉鸡产品反倾销调查期延长6个月，将压制下半年的巴西鸡肉进口量，预计我国从巴西进口鸡肉量将维持低位，2018年鸡肉进口总量有望同比下滑。另外，由于巴西进口的鸡肉产品以价格较高的鸡翅、鸡爪为主，预计国内的鸡肉产品价格将获有力支撑。
   二是引种收缩导致的产能反转兑现至商品代。2015年起我国祖代引种量开始急剧收缩，穿插2016年行业大规模换羽老龄种鸡的干扰，2017年下半年起产能收缩兑现至商品代。考虑到2018年上半年祖代鸡引种低位，预计产业的供给低位有望持续至2019年上半年。
   短期来看，随着三季度学校开学、“双节”将近屠宰场囤货行为或将刺激肉鸡价格进一步上涨，同时下半年终端消费回暖，毛鸡价格上涨可能性较大。预计随着季节性需求高峰到来，在9月受毛鸡价格上涨推动，冻品价格将保持震荡上行的态势，此后价格也有望保持强势，预计毛鸡价格高点有望上行至12元/公斤。
   鸡苗方面，随毛鸡价格上涨，养殖户补栏积极性增加，种鸡场鸡苗销售计划顺利，销量增加，鸡苗价格大幅回升。本周我省肉雏鸡价格为3.91元/只，同比升高78.54%，环比回升2.62%。

   四、第35周，牛羊肉继续探高，生鲜乳企稳蓄势
   第35周，我省牛羊肉价格高位向上。截至第35周末，我省牛肉价格62.70元/公斤，同比升高6.15%，环比回升0.80%；羊肉价格66.94元/公斤，同比升高13.13%，环比回升0.40%。
   从活牛市场来看，当前活牛价格持续回升，目前为25.08元/公斤，同比升高6.14%，环比回升0.36%；活羊价格有所回落，当前最低价为20.20元/公斤，最高达到33.50元/公斤，全省平均为26.45元/公斤，同比升高18.61%，环比回落0.30%。
   牛羊肉价格高位震荡，爬高回落几经反复，这背后是近期牛羊肉价格调节供求的一种市场性行为，通观牛羊肉价格的变化走势，呈现高盘支撑态势，这反映出牛羊肉消费在高增长的累积下已经达到了一个紧平衡的位点，这显示了牛羊肉供求仍然是以市场规律为基本运行规则。后市来看，随着天气开始转凉，必将促进火锅滋补消费模式，推动牛羊肉消费进入新的热潮，牛羊肉价格呈现稳步抬升态势。而且随着牛羊养殖群体数量的下降，牛羊产品品质的进一步提高，牛羊肉消费潜在意愿逐步趋强，这将抬升牛羊肉价格上行动力。预计9月份，随着烧烤和高档牛羊肉消费需求逐步提振，以及牛羊肉产品的进一步调整，牛羊肉价格上行动力渐渐聚集，同时也要关注进口牛羊肉对于市场的影响。
   截至第35周末，我省生鲜乳收购价为3.38元/公斤，同比回落2.59%，环比持平。在我省监测的26个县中，剔除两个无效数据，有16个县的价格高于全省平均价格，其中最高价格在阳信县，为4.00元/公斤；最低价格出现在章丘区，为2.60元/公斤，最高价与最低价差值为1.40/公斤，差价与上周持平，奶业整体发展度差异度未出现明显变化。本周奶粮比价为1.77:1，同比下降8.76%，环比升高0.57%。
   仲秋、国庆、春节等节日较多，奶制品需求转旺，8月份后开始缺奶，供求紧张。据山东省畜牧兽医信息中心对监测的55家规模奶牛场和全省奶站数据整理发现，截至8月底，监测牧场奶牛日均单产环比回落6.02%；奶站监测奶牛日均单产环比回落0.10%。据了解，目前加工企业已经取消了限购限价政策，开始敞开收购原奶。后市预计原奶价格呈现温和上涨趋势。
   五、第35周，饲料粮弱势回落
   第35周，我省玉米弱势回落；豆粕价格企稳。截至第35周末，玉米价格为1.91元/公斤，同比升高6.70%，环比回落0.52%；豆粕3.25元/公斤，同比升高9.43%，环比持平；小麦麸1.60元/公斤，同比升高4.58%，环比回落0.62%；进口鱼粉12.28元/公斤，同比回升0.90%，环比回落0.24%。受饲料原料价格调整和养殖行情的影响，相关的畜禽配合料价格呈现弱势稳定态势，本周我省育肥猪配合饲料价格为2.85元/公斤，同比升高4.78%，环比回升0.35%；肉鸡配合料价格为2.83元/公斤，同比回升2.54%，环比持平；蛋鸡配合饲料价格为2.56元/公斤，同比升高6.67%，环比回升0.39%。
   从季节性看，9、10月份为新玉米上市高峰，供给压力较大。下游方面，非洲猪瘟疫情的频繁导致玉米饲料需求偏弱。深加工企业整体开机率不高，且距离新玉米上市临近，多维持安全库存，玉米供需总体较为平稳，预计近期玉米价格以震荡调整行情为主。

（资料来源：山东省畜牧兽医局）