一、第31周，猪价继续上涨，关注非洲猪瘟疫情不确定性影响
   第31周（7月30日-8月5日），据全省26个集贸市场价格定点监测，本周我省生猪价格继续向上，再次探高，比上周提升0.17元/公斤，生猪价格延续反弹态势。第31周，我省生猪价格为12.97元/公斤，同比下跌6.01%，环比回升1.33%；猪肉价格为22.16元/公斤，同比降低10.68%，环比回升2.17%。猪粮比价为6.79:1，同比回落8.97%，环比回升1.33%。
   仔猪价格持续反弹，截至第31周末为22.86元/公斤，同比降低19.73%，环比回升0.66%。去除三个无效数据，最高价为32.00元/公斤（莘县），最低价为15.40元/公斤（莱芜市）。补栏积极性提升导致仔猪补栏数量大增，价格一路走高，据省畜牧兽医信息中心监测，7月份我省监测规模猪场仔猪补栏环比升高2.37%。仔猪在整个生猪养殖过程中所占成本开始提升，第31周仔猪活猪比价指数为1.76，同比回落14.44%，环比回落0.66%。养殖户可把握成本变化趋势，灵活补栏。
   8月份可供生猪多对应2月份出生的仔猪，那时正值春节，天气寒冷仔猪死亡率高，季节性生猪供应量较小，加上近期高温极端天气频繁出现，生猪饲养难度加大，屠宰场猪源偏紧，整体供需格局逐步改善，规模场价格主导权越来越大。多家上市公司宣布共同提高生猪销售价格，大规模养殖场已经开始盈利。短期由于大中院校开学在即，中秋节仅一月有余，我们预计备货需求或将拉动猪价进一步上涨。
   关注疫情对行业存栏的影响，突发非洲猪瘟事件对行业或产生不确定影响。农业农村部新闻办公室8月3日发布，辽宁省沈阳市沈北新区发生一起生猪非洲猪瘟疫情，这是我国首次发生非洲猪瘟疫情。农业农村部根据《非洲猪瘟疫情应急预案》启动Ⅱ级应急响应。从本期疫情的处理来看，响应及时，处理迅速，将疫区内活猪都进行了扑杀。未来为预防非洲猪瘟，预计会再加大疫情监测，加强海关检疫，限制活猪、猪肉制品流动等多方面采取相关措施。受疫情影响，短期内疫区周边养殖户的养殖情绪会受影响，加速去产能，猪价会有波动。非洲猪瘟并不传染人，且猪肉是我国居民最主要的蛋白质来源，可替代性弱，我们认为，此次非洲猪瘟疫情值得紧密跟踪关注。疫情如果得到有效控制，猪价有望继续上扬。短期看，受疫情影响，疫区周边猪价会下跌，南方猪肉主要消费区猪价可能会上涨。
   二、第31周，我省蛋价如期破“8”
   第31周，我省鸡蛋价格继续反弹，连续四周向上，本周突破“8”元关口。当前鸡蛋销售平均价格为8.33公斤，同比增长15.06%，环比回升5.44%。就全省监测的26个价格县来看，最高价为9.20元/公斤，最低价为7.20元/公斤，蛋鸡配合料价格再一次企稳。
   当前，我省鸡蛋价格大幅回升，供求关系仍是主导因素，表现为供需调整与季节性规律之间的共振。今年鸡蛋价格在经历了端午节后的弱势低谷行情之后，在7月初开始上涨。7月份的这波蛋价上涨主要呈现出“持续时间长，涨价幅度大”的特点。据统计，自7月上旬开始到目前，我省鸡蛋平均价格上涨了1.29元/公斤。但这次价格回升属于高温期阶段性涨价，历年进入7月份鸡蛋价格都会出现较大幅度的上涨，主要原因有以下几点：一是进入7月份，迎来长时间的高温天气，产蛋鸡采食量下降，进入“歇伏期”，产蛋率大幅度降低，在供应端支撑蛋价；二是端午节后蛋价持续低迷，使得养殖户抵触低价，控产盼涨情绪浓厚，助推蛋价上涨；三是进入7月份之后各地出现大暴雨导致交通不便，鸡蛋运输受阻，市场库存不足，提振蛋价；四是鸡蛋销售成本增加。高温导致生鲜蛋储存受到影响，存储时间大幅缩短，生产批发环节的销售成本随着冷藏需求和折损率的提高而增加，加速了蛋价的上涨。但是此波蛋价上涨时效性较短，支撑蛋价短时上涨，不具备持久性。而且高蛋价将在一定程度上抑制消费，经历此波大幅度上涨之后，后市蛋价或将以弱势稳定调整为主。
   本周蛋雏鸡为2.78元/只，同比升高11.20%，环比回升0.36%。
   三、第31周，肉鸡价格持续探高 
   第31周，本周活鸡价格高位向上，再次探高。据监测，截至第31周末，我省活鸡价格为9.71元/公斤，同比升高13.83%，环比回升1.57%；鸡肉价格在需求旺季稳步攀升，白条鸡价格15.28元/公斤，同比升高11.21%，环比回升0.66%，目前白羽肉鸡产品综合均价达到12000元/吨以上。目前毛鸡供应相对紧张，同时屠宰端的库容量较低，毛鸡到冻品的价格传导较为顺畅。此外，从进口方面来看，6月8日对巴西进口白羽肉鸡实施反倾销措施后效果明显，6月份我国鸡肉进口量仅3.46万吨，环比下降31%，供需面进一步收紧。海外鸡肉进口大为减缓，叠加冻品走私打击力度加大，以及国内鸡肉消费的复苏，消费端不悲观。
   我们认为在产父母代存栏的连续下降，是6月份起鸡苗、毛鸡上涨基础；叠加目前父母代种公鸡相对紧缺、前些年换羽因素造成鸡苗质量下降疫病概率上升等因素，供给端整体偏紧，短期来看，随着三季度学校开学、“双节”将近屠宰场囤货行为或将刺激肉鸡价格进一步上涨，同时下半年终端消费回暖，毛鸡价格上涨可能性较大。预计随着季节性需求高峰到来，在8月受毛鸡价格上涨推动，冻品价格将保持震荡上行的态势，此后价格也有望保持强势。
   鸡苗方面，随毛鸡价格上涨，养殖户补栏积极性增加，种鸡场鸡苗销售计划顺利，销量增加，鸡苗价格大幅回升。本周我省肉雏鸡价格为3.10元/只，同比升高12.73%，环比回升7.64%。短期来看，“双节”将近屠宰场囤货行为或将刺激鸡苗价格进一步上涨。
   四、第31周，牛羊肉震荡，生鲜乳反弹
   第31周，我省牛羊肉价格高位震荡，牛肉价格回落，羊肉价格向上。截至第31周末，我省牛肉价格60.76元/公斤，同比升高2.72%，环比回落0.21%；羊肉价格65.56元/公斤，同比升高11.95%，环比回升0.06%。
   从活牛市场来看，当前活牛价格企稳回落，目前为24.82元/公斤，同比升高5.21%，环比回落0.28%；活羊价格继续反弹，当前最低价为20.00元/公斤，最高达到33.00元/公斤，全省平均为26.31元/公斤，同比升高21.41%，环比回升0.19%。
   牛羊肉价格高位震荡，爬高回落几经反复，这背后是近期牛羊肉价格调节供求的一种市场性行为，通观牛羊肉价格的变化走势，呈现高盘支撑态势，这反映出牛羊肉消费在高增长的累积下已经达到了一个紧平衡的位点，这显示了牛羊肉供求仍然是以市场规律为基本运行规则。而且随着牛羊养殖群体数量的下降，牛羊产品品质的进一步提高，牛羊肉消费潜在意愿逐步趋强，这将抬升牛羊肉价格上行动力。预计8月份，随着烧烤和高档牛羊肉消费需求逐步提振，以及牛羊肉产品的进一步调整，牛羊肉价格上行动力渐渐聚集，同时也要关注进口牛羊肉对于市场的影响。尤其是中美贸易风波再起，加税将在7月6日实施，目前影响还主要是以预期为主，尚存在不确定性，关注后续落地情况。
   截至第31周末，我省生鲜乳收购价为3.36元/公斤，同比回落2.33%，环比回升0.30%。在我省监测的26个县中，剔除两个无效数据，有17个县的价格高于全省平均价格，其中最高价格在阳信县，为4.00元/公斤；最低价格出现在章丘区，为2.60元/公斤，最高价与最低价差值为1.40/公斤，差价比上周缩小，奶业整体发展度差异度出现明显变化。本周奶粮比价为1.76，同比下降5.42%，环比回升0.30%，奶牛养殖效益开始回升，奶业转折点到来。

   现在来看，进入8月份，天气转热，奶牛生产进入高温模式，受热应激影响，奶牛产量和牛奶质量都将出现下滑，加之成本上升的硬性支撑，奶价触底反弹。养殖户应做好节本增效和防范热应激的准备措施。
   五、第31周，饲料粮守稳待变
   第31周，我省玉米再次企稳；豆粕价格连续企稳回升。截至第31周末，玉米价格为1.91元/公斤，同比升高3.24%，环比持平；豆粕3.20元/公斤，同比升高7.74%，环比升高0.31%；小麦麸1.61元/公斤，同比升高4.55%，环比持平；进口鱼粉12.37元/公斤，同比回升2.66%，环比回落2.06%。受饲料原料价格调整和养殖行情的影响，相关的畜禽配合料价格呈现企稳态势，本周我省育肥猪配合饲料价格为2.75元/公斤，同比降低0.36%，环比回升0.36%；肉鸡配合料价格为2.80元/公斤，同比持平，环比持平；蛋鸡配合饲料价格为2.53元/公斤，同比升高5.86%，环比持平。

（资料来源：山东省畜牧兽医局）