一、第23周，生猪价格稳步上行
   第23周（6月4日-6月10日），据全省26个集贸市场价格定点监测，本周我省生猪价格继续反弹，比上周回升0.22元/公斤。第23周，我省生猪价格为11.28元/公斤，同比下跌11.32%，环比升高1.99%；猪肉价格为20.25元/公斤，同比降低15.91%，环比回升0.25%。猪粮比价为5.94：1，同比回落19.77%，环比回升2.53%。生猪养殖亏损面逐步收窄，生猪养殖逐渐脱离困境。
   仔猪价格继续回升，截至第23周末为21.12元/公斤，同比降低22.32%，环比回升1.69%。去除三个无效数据，最高价为32.00元/公斤（莘县），最低价为14.30元/公斤（莱芜和莒县）。本周仔猪活猪比价指数为1.87，同比回落12.51%，环比回落0.30%。仔猪在整个生猪养殖过程中所占成本逐渐降低，后期补栏养殖户需要慎重考虑，灵活把握成本变化趋势。
   猪价反弹的主要原因是生猪供应相对紧张，企业收购难度增加，部分企业提升结算价，以保证企业收购顺利完成，猪价处于季节性上涨通道。具体分析如下：一是因为受前期低价位运行影响目前出栏大猪已完成了阶段性的库存出清，确立了猪价反弹的基础；二是由于冬季仔猪存活率偏低，历史上5月-8月份是猪价季节性上涨期，根据2008年以来的历史数据显示，平均上行幅度约20%，预计本轮猪价涨幅将达到20%左右；三是因为屠宰企业在低价位时加大库存，目前基本库容比达到25%以上，库存压力增加，屠宰企业希望借助猪价上涨，进而提价卖库存。四是一个新的因素是近期华南地区台风暴雨天气来袭并造成华南、江南及云贵等地将有明显降雨，天气对生猪调运带来不利影响或造成局部供给紧张推动反弹延续。
   后市来看短期内我省猪价稳定回升，预计可持续至8月份，反弹预计涨幅达到20%，生猪价格达到12-13元/公斤。目前看，猪价回升引发养殖户惜售情绪，惜售进一步导致生猪供给短暂减少，助推猪价快速上涨。从近期跟踪的行业数据看，5月生猪出栏均重、中大猪存栏占比均环比下降，此外各大生猪养殖企业公布的5月出栏量、以及出栏体重多数环比下降，预计6月份阶段性供给压力有望加速下行，生猪尤其是适重标猪供应在季节性因素影响下将持续偏紧，6月后猪价有望持续反弹。
   但是长期看，生猪产业不存在反转向好的长期基础。这是因为母猪淘汰的现象仅在小规模养殖户和部分成本控制较差的规模养殖户之间存在，但广泛淘汰母猪并没有发生。据省畜牧兽医信息中心在调研中发现，大多规模猪场在能繁母猪淘汰方面仍以结构调整为主，淘汰高胎次母猪，同时购进优质后备母猪，结构优化，产能潜力仍在。因此，生猪养殖潜在产能并没有受到太大的冲击，反而处于逐步扩大的态势。因此，虽然我省猪价走出了一波强力反弹，但是这仅仅是年内的季节性、周期性反弹。
   二、第23周，端午临近供需相对平衡，蛋价或难上涨
   第23周，我省鸡蛋价格震荡回落。当前鸡蛋销售平均价格为7.39公斤，同比增长56.57%，环比回落1.47%。就全省监测的26个价格县来看，其中最高价为8.20元/公斤，最低价为6.20元/公斤，蛋鸡配合料价格在连续两周持平后出现回落。
   当前，我省鸡蛋价格震荡回落，仍是受供求关系为主导因素，表现为供需调整与季节性规律之间的共振。从基本面来看，今年蛋鸡存栏持续优化，鸡蛋供应量也随之一路攀升，供求局面逐渐宽松，而且随着端午节备货结束，同时学校开始陆续放假，鸡蛋需求又将逐步趋于平淡，蛋价很可能继续走低。
   一是从供应的基本面来看，存栏减少但结构优化。根据山东省畜牧兽医信息中心对75个监测村和37个规模场蛋鸡存栏数据的统计监测，当前蛋鸡存栏结构逐渐恢复正常，初产蛋鸡和后备鸡增多。2018年5月监测村后备鸡存栏环比增加11.36%，新增雏鸡补栏量环比增加21.84%；监测规模场后备鸡存栏环比增加22.18%，新增雏鸡补栏量环比减少1.31%，补栏恢复，警惕后期风险。从饲养成本来看，当前豆粕和玉米等饲料价格后市偏空，成本支撑减弱。短期内供应偏紧形势不改，蛋价存在上行空间。
   二是从需求的基本面来看，需求缺少亮点。一方面上半年端午节后不再有大的节假日备货需求，尤其是随着气温逐渐升高，人们饮食习惯倾向于瓜果蔬菜，这将在一定程度上抑制鸡蛋消费。另一方面，5月份以来气温开始升高，高温天气不利于鸡蛋保存，缩短了鸡蛋存放期，高湿高热地区贸易商采购或保持谨慎，蛋价继续上涨动力略显不足，季节性需求走强仍需等待，预计近期鸡蛋价格或持续震荡调整。
   综合来看，预计6月份我省鸡蛋价格或稳中偏弱运行。
   本周蛋雏鸡为2.79元/只，同比升高38.12%，环比持平。
   三、第23周，巴西双反落地，肉鸡价格向上发力
   第23周，肉鸡价格居高盘整后，本周开始向上发力。据监测，截至第23周末，我省活鸡价格为8.83元/公斤，同比升高26.69%，环比回升0.34%；白条鸡价格14.37元/公斤，同比升高18.17%，环比降低0.14%；雏鸡价格为2.61元/只，同比升高190.00%，环比回升5.24%。
   前期鸡肉价格并未出现持续上涨，我们认为这可能是由于短期供需局面仍较正常，另外由于生猪价格自今年春节以来持续低迷，猪鸡比价水平处于历史低位，较低的猪价或在一定程度上会对鸡价上涨空间形成压制。
   后市来看，产业供需偏紧的周期性逻辑正在兑现，肉鸡价格向上动力充足。一是产业逻辑上，供需持续偏紧。受到祖代引种连续三年不足，以及换羽增加供给的影响正在边际减弱，近几年行业低迷表现导致当前很多企业资金状况紧张，扩产能力受限，供给核心指标全国在产父母代存栏呈现趋势性下行，产业供给能力趋于收缩。同时随着季节性需求高峰即将到来（根据历史经验，7-8月通常是白羽肉鸡产品消费旺季，带动白羽肉鸡产品价格季节性上涨），且下游渠道库存处于偏低水平，预计6月下半月之后肉鸡各环节产业价格有望向上。
   二是国际交易上，巴西双反落地，利好国内肉鸡产业。2017年8月18日，商务部决定对原产于巴西的进口白羽肉鸡产品进行反倾销立案调查。历经一年，2018年6月8日，商务部公布对原产于巴西的进口白羽肉鸡产品反倾销调查的初裁裁定，商务部初步裁定原产于巴西的进口白羽肉鸡产品存在倾销，中国白羽肉鸡产业受到了实质损害，且倾销与实质损害之间存在因果关系，并决定对原产于巴西的进口白羽肉鸡产品征收保证金。征收保证金的方法：自2018年6月9日起，进口经营者在进口原产于巴西的白羽肉鸡产品时，应依据本初裁决定所确定的各公司的倾销幅度（18.8%-38.4%）向中华人民共和国海关提供相应的保证金。
   2017年中国进口白羽肉鸡产品45万吨，其中从巴西进口38万吨，占进口比例85%左右，占我国鸡肉消费总量的3.2%。反倾销措施有望显著减少巴西白羽肉鸡产品销售量，收缩市场供给，加剧国内白鸡行业供需偏紧局面，对国内鸡价形成支撑。
   周期上行叠加巴西双反落地，6月后肉鸡价格有望迎来加速上涨。
   四、第23周，牛羊产品向下探底
   第23周，我省牛羊肉价格高位回落，向下探底。截至第23周末，我省牛肉价格60.74元/公斤，同比升高4.01%，环比回落0.44%；羊肉价格65.00元/公斤，同比升高12.07%，环比回落0.17%。
   从活牛市场来看，当前活牛价格继续走低，目前为24.84元/公斤，同比升高4.63%，环比回落0.56%；活羊价格再次回落，当前最低价为19.00元/公斤，最高达到33.00元/公斤，全省平均为25.64元/公斤，同比升高19.81%，环比回落0.27%。
   牛羊肉价格高位震荡，爬高回落几经反复，这背后是近期牛羊肉价格调节供求的一种市场性行为，通观牛羊肉价格的变化走势，呈现高盘支撑态势，这反映出牛羊肉消费在高增长的累积下已经达到了一个紧平衡的位点，这显示了牛羊肉供求仍然是以市场规律为基本运行规则。后市来看，随着天气转暖，夏季到来，尤其是今年6月份恰逢“俄罗斯世界杯”，与往届世界杯相比，本次世界杯直播时间大部分处在21:00-0：00，时间段相对较早，预计观众受众面较前几届世界杯更为广泛。同时值得关注的是，内蒙古今年夏天遭遇持续干旱，尤其是在肉羊主产区，势必对于肉羊后市造成影响，加剧供应紧张。世界杯和夏天都来了，必将带火夏夜的烧烤消费模式，推动牛羊肉的消费进入“火热”，牛羊肉价格呈现稳步抬升态势。而且随着牛羊养殖群体数量的下降，牛羊产品品质的进一步提高，牛羊肉消费潜在意愿逐步趋强，这将抬升牛羊肉价格上行动力。预计6月中下旬，随着烧烤和高档牛羊肉消费需求逐步提振，以及牛羊肉产品的进一步调整，牛羊肉价格上行动力渐渐聚集，同时也要关注进口牛羊肉对于市场的影响。尤其是中美达成贸易共识后，势必对我国牛肉生产和牛肉消费带来多方面的影响，需要跟踪观测。

   截至第23周末，我省生鲜乳收购价为3.41元/公斤，同比回升0.89%，环比回落0.87%。在我省监测的26个县中，剔除两个无效数据，有12个县的价格高于全省平均价格，其中最高价格在阳信县，为4.00元/公斤；最低价格出现在莱芜市，为3.00元/公斤，最高价与最低价差值为1.00/公斤，差价比上周缩小，奶业整体发展度差异度出现明显变化。
   我省奶价保持低位，主要是因为需求季节性转淡叠加奶牛产奶量回升带来价格季节性低迷。一方面天气回暖奶牛单产逐步恢复，另一方面需求旺季过后，企业开始调节生产日期，对生鲜乳需求阶段性减少。据山东省畜牧兽医信息中心对监测的56家规模奶牛场数据整理发现，截至5月底，监测牧场奶牛总存栏呈现逐月降低态势，能繁奶牛存栏环比回落0.32%；但同期牛奶产量却出现增长，5月份监测牧场牛奶产量环比增长0.38%。进入6月份，天气转热，奶牛生产逐步进入夏季模式，受热应激影响，奶牛产量和牛奶质量都将出现下滑，加之需求趋弱，奶价难有实质性上行动力，甚至不排除继续下行的可能。养殖户应做好节本增效和防范热应激的准备措施。
   五、第23周，饲料粮弱势回落
   第23周，我省玉米、豆粕价格都出现回落。截至第23周末，玉米价格为1.90元/公斤，同比升高10.47%，环比回落0.52%；豆粕3.17元/公斤，同比升高8.93%，环比回落0.31%；小麦麸1.61元/公斤，同比升高6.62%，环比持平；进口鱼粉12.63元/公斤，同比回升6.40%，环比持平。受饲料原料价格调整和养殖行情的影响，相关的畜禽配合料价格呈现弱势回落态势，本周我省育肥猪配合饲料价格为2.74元/公斤，同比升高1.11%，环比回落0.36%；肉鸡配合料价格为2.81元/公斤，同比升高1.81%，环比回落0.35%；蛋鸡配合饲料价格为2.53元/公斤，同比升高8.12%，环比回落0.39%。

（资料来源：山东省畜牧兽医局）