一、第21周，猪价继续下行，后期有望企稳
    第21周（5月24日-5月30日），活猪价格继续承压回落，向下探底。据对山东省26个集贸市场价格定点监测，截至第21周末山东省生猪出栏均价为17.78元/公斤，同比降低33.01%，环比回落4.31%；山东省猪肉价格继续走低，截至第21周均价为33.01元/公斤，同比降低30.03%，环比回落5.39%。饲料价格继续升高，生猪配合料价格为3.48元/公斤，环比升高0.87%。
        随着生猪养殖利润的迅速收窄，仔猪补栏积极性受到重挫，仔猪价格继续走低。截至第21周末，山东省仔猪价格为72.93元/公斤，同比降低14.96%，环比回落6.88%。随着母猪存栏稳步回升，外购育肥亏损持续扩大，预计下一步仔猪价格存在继续下跌空间。
      盈利方面，由于行业成本整体抬升，养殖效益显著下滑，猪价下行导致生猪养殖行业已普遍亏损。截至第21周，山东省猪粮比价为6.05：1，同比回落61.34%，环比回落4.27%。生猪养殖利润大幅回落，行业外购仔猪养殖平均每头亏损1000余元，自繁自养平均每头盈利不足百元、逼近盈亏平衡线。随着猪价继续回落，生猪养殖进入全面亏损期。
      猪价下跌与淡季消费偏弱、压栏生猪出栏等因素相关。5月消费无明显改善，需求端消费者对肥膘猪肉抵触情绪较强，市场存量消化缓慢。供给端，“二次育肥”大体重猪集中出栏仍未减速，且大体重猪存栏仍处高位，目前多地养殖场户大猪存栏积压明显，同时天气升温使得养殖户出栏意愿增强。预计短期猪价上涨缺乏动力，仍将以下跌为主。
      后市来看，猪价继续下行的空间较为有限，但猪价全面反弹仍待压栏大猪出清后。随着前期压栏的大体重肥猪的逐渐消耗，考虑到冬季天气异常及疫情导致的仔猪数量下降将加大6-8月生猪供应短缺，以及端午节庆有望提振猪肉消费需求，猪源的剩货现象得到缓解，猪价有望在6月上中旬企稳，随后向上阶段性反弹。但生猪供应增加的整体趋势未发生实质性变化，因此即使三季度出现阶段性反弹高度也非常有限。
    二、第21周，鸡蛋价格小幅回落
      第21周，山东省鸡蛋价格继续小幅向下。第21周，山东省鸡蛋销售平均价格为9.14/公斤，同比升高52.84%，环比回落0.33%。就山东省监测的26个价格县来看，目前山东省最高价为9.60元/公斤，最低价为8.60元/公斤，蛋鸡配合料价格与上周相比升高0.63%。蛋雏鸡价格有所回落，截至第21周为3.31元/只，同比升高0.30%，环比降低0.90%。随着补栏高峰期过去，预计6月份蛋雏鸡价格或将维持偏弱震荡。
      自4月中旬起鸡蛋价格整体呈上涨态势，“五一”节消费升温提振之后，鸡蛋市场逐步恢复常态，需求有所弱化，再加上饲料价格高企，养殖户的综合成本较高，养殖户的利润保持保本微盈。年后换羽鸡占比增加，4月新开产蛋鸡数量增幅有限，蛋鸡存栏量还是处于正常略低水平，但5、6月份之前的换羽鸡将逐渐产蛋，天气适宜蛋鸡产蛋率也将增加，供应端较为充足。而且五一节后蛋价缺少利好支撑，终端对高价蛋接受能力一般，价格上涨后市场走货减缓，预计近期蛋价呈现窄幅震荡，将有所回落。
    三、第21周，肉鸡价格企稳
      第21周，山东省活鸡价格企稳，蓄势待发。第21周，活鸡价格为10.56元/公斤，同比升高22.93%，环比持平。其中最高地区潍坊安丘价格为18.00元/公斤，最低区域在莘县为8.50元/公斤。在鸡肉消费方面，第21周鸡肉冻品走货有所提升，市场交易量环比增加0.78%，白条鸡价格小幅向上，第21周白条价格为18.39元/公斤，同比升高8.37%，环比升高0.77%。
      第21周肉雏鸡价格升高。截至第21周末，山东省肉雏鸡均价为4.31元/羽，同比升高114.43%，环比升高1.41%，价格位于历史同期的相对高位，其中最高价地区是即墨区为6.50元/羽，最低区域价格聊城莘县0.65元/羽。由于高成本下养殖利润缩窄，近期补栏积极性或有所减弱，预计6月份肉雏鸡价格偏弱运行的几率略大。
      当前鸡肉市场主要症结仍然是供需两端的博弈。当前供给端肉鸡出栏量有所减少，毛鸡货源有限，支撑毛鸡价格，但终端需求低迷，且猪肉价格回落压制毛鸡价格上涨。在成本上，受上游豆粕、玉米等原材料价格高位影响，行业内饲料成本有所上行，带动整体养殖成本上行，一定程度上挤压盈利空间。预计鸡肉价格短期呈现震荡回升态势，但这种上涨也有情绪扰动的因素，不具备持久性。
    四、第21周，牛羊肉价格回调
      第21周，山东省牛肉和羊肉价格继续小幅回落，下行探底。截至第21周末，牛肉价格为83.67元/公斤，同比升高8.30%，环比回落1.16%；羊肉价格为91.44元/公斤，同比升高10.82%，环比降低0.39%。
        从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅回落，活羊略有降低。截至21周末，活牛为35.62元/公斤，同比升高13.44%，环比减少0.70%；活羊当前最低价为34.00元/公斤，最高达到45.00元/公斤，山东省平均为38.43元/公斤，同比升高18.21%，环比降低0.18%。
      目前来看，牛羊肉价格震荡回落，只是市场的暂时性调节，后市仍有上升动力。据监测，目前牛肉市场交易量环比减少1.27%；羊肉市场交易量环比减少1.4%。随着天气回暖，牛羊肉消费即将进入“烧烤模式”，牛羊肉消费逐步增加，牛羊肉短期内价格处于高位调整态势。预计后期牛羊肉市场仍将维持偏紧的态势，但受高价位抑制，价格不会出现大幅上涨，短期内高位调整。    

    五、第21周，生鲜乳继续上行探高
    第21周（5月24日-5月30日），山东省生鲜乳价格为4.29元/公斤，同比升高21.53%，环比升高1.18%。在山东省监测的26个县中，剔除三个无效数据，有13个县的价格高于山东省平均价格，其中最高价格在临沂郯城为4.80元/公斤；最低价格出现在桓台县、青州市和莱芜区，为4.00元/公斤，最高价与最低价差值为0.80元/公斤，差价与上周相比收窄，监测县奶价全部不低于4元/公斤。本周奶粮比价为1.46:1，环比升高1.39%。
      从供给上看，4月份山东省牛奶产量持续增加，连续四个月增产。据省畜牧总站监测，4月份山东省奶站牛奶产量同比增加20.11%，环比增加2.73%。从消费上看，进入6月份随着南方进入高温高湿多雨季节，“北奶南运”现象出现，生鲜乳需求略增，鲜奶价格回升动力加大。生产者注意天气渐热导致奶牛热应激，要做好生产调控预案。

    六、第21周，原粮震荡，饲料价格高企
     第21周，玉米价格探高后再次企稳。截至21周末为2.94元/公斤，同比升高35.48%，环比持平；豆粕价格连续两周升高后回落，为3.66元/公斤，同比升高21.19%，环比降低0.27%；小麦麸继续回升，为2.24元/公斤，同比升高48.34%，环比回升2.75%；进口鱼粉价格为13.17元/公斤，同比降低6.40%，环比回升0.92%。第21周，山东省主要畜禽配合料呈现稳步升高态势。截至第21周，育肥猪配合饲料价格为3.48元/公斤，同比升高20.83%，环比回升0.87%；肉鸡配合料价格为3.64元/公斤，同比升高16.29%，环比升高0.55%；蛋鸡配合饲料继上周企稳后再次升高，价格为3.18元/公斤，同比升高23.26%，环比升高0.63%。
      近期由于降雨增加，玉米储粮霉变问题显现，此外新季小麦即将上市，贸易商腾库出货意愿增强，玉米供给呈现区域增加；在饲用玉米需求方面，受益于畜牧业较快恢复，养殖饲用玉米将继续增长，替代原料的投入总体上暂时无法缓解玉米供应不足的矛盾。据农业农村部市场预警专家委员会5月预测，20/21年我国玉米供需缺口652万吨，21/22年我国玉米供需缺口191万吨。2021-2022年我国面临畜禽存栏上升带来的玉米需求增加，参照历史数据，我国玉米播种面积、玉米产量增长空间有限，预计玉米价格将基本维稳，局部地区以稳中偏强为主。

                                        （数据来源：山东省畜牧总站）