常见饲用酶制剂有植酸酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、β-甘露聚糖酶、纤维素酶、果胶酶、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、α-半乳糖苷酶、β-半乳糖苷酶、葡萄糖氧化酶、麦芽糖酶、角蛋白酶等。饲料中添加酶制剂主要作用如下：

　　1）弥补内源酶分泌不足：幼龄动物消化器官的结构和功能发育尚不完善，体内消化酶分泌不足、酶活性低且随日龄呈缓慢上升趋势，因此通过添加消化酶(包括：蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶)，可以改善饲料利用率，提高动物生产性能。

　　2）破碎细胞壁，促进消化吸收：日粮中植物性饲料原料由植物细胞构成，细胞壁包裹着淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质。细胞壁主要由半纤维素、纤维素、果胶和木质素等构成，饲料粉碎工艺及畜禽内源消化酶难以彻底降解细胞壁结构，而非淀粉多糖酶（包括木聚糖酶、β-葡聚糖酶、β-甘露聚糖酶、纤维素酶、果胶酶等），能降解细胞壁物质，使细胞壁崩解，释放出被细胞壁包裹的养分，为动物所利用。

　　3）消除抗营养因子，降低食糜黏度：植酸是广泛存在于植物性饲料原料中的抗营养因子，植酸酶可以大幅度降解植酸，释放出动物可以利用的磷。水溶性非淀粉多糖会增加小肠食糜黏度，阻碍养分和消化酶的接触，降低营养物质的消化率；同时，水溶性非淀粉多糖和小肠刷状缘的多糖-蛋白质复合物相互作用，形成较厚的稳定水层，阻碍已消化的养分在小肠黏膜上的吸收。尤其在麦类日粮中加入非淀粉多糖酶，可降解水溶性非淀粉多糖，降低食糜黏度，使由黏性引起的抗营养作用消失，提高畜禽生产性能和健康水平。

　　4）改善后肠道健康：由于日粮中的非淀粉多糖不能被单胃动物内源酶消化，进入回肠后，引起微生物发酵和大量增殖，进而消耗进入回肠的养分。加入非淀粉多糖复合酶后，降解到达回肠日粮中的非淀粉多糖，减少有害微生物数量，提高回肠养分吸收利用率，减少单胃动物下痢等肠道疾病；同时， 非淀粉多糖被复合酶降解成寡糖，进入盲肠，盲肠中寄生的细菌可发酵寡糖生成单糖为动物提供养分，同时寡聚糖可防止致病菌在后肠道定殖，有一定的免疫调节作用。