过瘤胃氨基酸指通过各种处理方法使氨基酸避免或减少在瘤胃内被降解，能在后消化道中被有效利用的保护性氨基酸。其主要分为两大类：一是将氨基酸转变为在瘤胃内不易水解的衍生物、类似物以及螯合物等，使其以稳定状态通过瘤胃后再被利用；二是氨基酸包被产品，即通过包被材料使氨基酸形成稳定的包被产物，同样在通过瘤胃后再被利用。过瘤胃氨基酸可以帮助实现奶牛日粮氨基酸平衡，降低日粮蛋白质水平，进而提高奶牛生产性能，减少氮排放。

　　过瘤胃氨基酸的使用方法主要为：

　　（1）添加种类

　　奶牛的限制性氨基酸主要为赖氨酸和蛋氨酸，因此过瘤胃氨基酸的应用也主要是这两种。

　　（2）添加时期

　　不同生产阶段的奶牛对于氨基酸的需求不同，过瘤胃氨基酸的最佳添加时期为产犊前2-3周开始持续至泌乳后约150天，该时期添加可保证泌乳期间蛋白质合成性能，平均每天提高产奶量约1.2kg；而在泌乳中后期添加无显著作用。

　　（3）添加量

　　根据基础日粮可代谢蛋白、添加产品性质以及奶牛机体需求的不同，添加量也会有所不同，一般每头奶牛推荐用量为过瘤胃蛋氨酸 5-20 g/天和过瘤胃赖氨酸 10-50 g/天。为了避免影响日粮适口性，奶牛能够顺利过渡和接受，应在全混合日粮中逐步添加，并充分混合。