棉籽浓缩蛋白是一种经过棉籽加工工艺提升后获得的新型植物蛋白源，有效去除了限制棉粕添加量的抗营养因子，如棉酚、环丙烯脂肪酸、霉菌毒素等，一般蛋白质含量可达60%~70%。由于采用软化轧胚、低温烘干等工艺取代了高温蒸炒，相比传统棉籽粕有效降低了蛋白质的热变性程度，棉籽浓缩蛋白更容易被动物消化吸收。棉籽浓缩蛋白主要包括球蛋白和谷蛋白，小分子蛋白含量较高，不含导致动物过敏反应的抗原因子,没有生大豆腥味和其他异味，口味温和，能与其他食品原料的风味相互协调，同时，棉籽浓缩蛋白中不能被消化的低聚糖含量很低，不会导致肠胃胀气。棉籽浓缩蛋白的赖氨酸含量稍低于大豆蛋白，但蛋氨酸含量稍高于大豆蛋白，水平更接近FAO的推荐值。因此，对于动物而言，棉籽浓缩蛋白具有更高的营养价值和适口性。

　　棉籽浓缩蛋白、棉粕、豆粕和鱼粉的必需氨基酸组成见表1。从表1可以看出，棉籽浓缩蛋白中必需氨基酸含量均较普通棉粕有很大幅度提高，其中赖氨酸提高40%以上。棉籽浓缩蛋白中精氨酸和含硫氨基酸（蛋氨酸+胱氨酸）显著高于去皮豆粕。棉籽浓缩蛋白中精氨酸、组氨酸、苯丙氨酸含量超过鳀鱼粉，蛋氨酸+胱氨酸含量与鳀鱼粉接近，但其他氨基酸水平仍然低于鳀鱼粉。因此，在动物饲料中棉籽浓缩蛋白与豆粕具有氨基酸互补效应，替代鱼粉时需注意限制性氨基酸的平衡。

表 棉籽浓缩蛋白、棉粕、去皮豆粕和鱼粉的必须氨基酸组成（n=5）

注：“*”数据来自本课题组检测值；“#”鳗鱼粉数据来自NRC　　　　

　　由表可见，棉籽浓缩蛋白氨基酸含量占粗蛋白的94%，此比例远远高于经高温处理的棉粕（83%）。