四、第30周，牛羊肉价格回升
      第30周，山东省牛肉和羊肉价格触底回升，小幅向上。截至第30周末，牛肉价格为81.01元/公斤，同比升高3.21%，环比回升0.02%；羊肉价格为88.66元/公斤，同比升高7.36%，环比升高0.29%。
       从活牛活羊市场来看，活牛价格回升，活羊继续走低弱势回落。截止30周末，活牛为34.52元/公斤，同比升高6.81%，环比升高0.29%；活羊当前最低价为29.00元/公斤，最高达到43.00元/公斤，山东省平均为35.06元/公斤，同比升高4.16%，环比降低0.82%。
      目前来看，牛羊肉消费量在逐步回升，市场供求呈现紧平衡关系，牛羊肉价格震荡回升。据监测，目前牛肉市场交易量环比增加1.70%；羊肉市场交易量环比增加1.45%。预计后期牛羊肉市场仍将维持偏紧的态势，后市有望继续回升，但受高价位抑制，价格不会出现大幅上涨，短期内高位调整。

五、第30周，生鲜乳继续上行
    第30周（7月26日-8月1日），山东省生鲜乳价格继续向上走高。截止第30周为4.36元/公斤，同比升高16.27%，环比升高0.23%。在山东省监测的26个县中，剔除三个无效数据，有10个县的价格高于山东省平均价格，其中最高价格在临沂郯城为5.00元/公斤；最低价格出现在文登、招远和青州，为4.10元/公斤，最高价与最低价差值为0.90元/公斤，差价与上周相比持平，监测县奶价全部不低于4.10元/公斤。本周奶粮比价为1.51:1，环比升高0.67%。
      当前奶价仍处于较高位置，主因是需求恢复后奶源短缺叠加养殖成本上涨。玉米、豆粕、苜蓿草等饲料成本压力仍较大，同时疫情催生乳品需求，当前原奶供给端略有回落，要密切关注原奶需求增长与供给匹配程度。从供给上看，6月份山东省牛奶产量首次出现环比回落。据省畜牧总站监测，6月份山东省奶站牛奶产量同比增加17.40%，环比减少1.17%。从消费上看，当前随着南方进入高温高湿多雨季节，“北奶南运”现象出现，生鲜乳需求略增，鲜奶价格回升动力加大，生鲜乳价格高位时间预计延长。近期山东省进入汛期，生产者注意做好奶牛汛期安全生产。

（数据来源：山东省畜牧总站）