粗蛋白是饲料中含氮物的总称，既包括氨基酸，也包括非蛋白氮。不能真实的反映饲料中氨基酸的实际水平。蛋白质营养的实质是氨基酸营养，即组成蛋白质的氨基酸的数量及其比例，一味的关注蛋白的高低而不重视其中氨基酸的平衡不仅会导致蛋白质的过度浪费，不平衡的氨基酸也不利于动物的生长，且过高的氮排放会导致过高的环境污染风险。