品种是指物种内具有共同来源和特有性状，经过长期演变，遗传性稳定，且具有同一共性的种群，分为地方品种（土种）、培育品种和引入品种。农业农村部公布《国家畜禽遗传资源目录》中畜禽是物种的概念，在生产实践中，畜禽是按照品种管理的。一个畜种往往包含很多品种，比如大白猪、长白猪、梅山猪等都属于具体品种。为增强《目录》贯彻实施的针对性、规范性和可操作性，农业农村部公布了与之配套的《国家畜禽遗传资源品种名录》（以下简称《品种名录》），明确了各畜禽的具体品种，开启了畜禽品种正面清单管理的新阶段。目前我国畜禽品种共有948个，其中地方品种547个（占58%）、培育品种245个（占26%）、引入品种156个（占16%）。