第45周（11月3日-11月9日），生猪供应压力增加，而需求端表现平淡，猪价承压下行。据全省监测样本县数据，第45周全省肥猪出栏均价为12.24元/公斤，同比降低29.37%，环比降低2.93%。本周猪肉价格弱势回落，第45周均价为22.46元/公斤，同比降低24.15%，环比回落0.62%。
仔猪价格承压回落，小幅走低。本周，山东省仔猪销售均价为21.96元/公斤，同比降低32.86%，环比回落1.35%。据了解，本周规模场7公斤体重仔猪出售价格低于200元/头，15公斤体重仔猪出栏价低于300元/头，外售仔猪仍处亏损状态。当前为规避冬季疫病高发阶段，仔猪处于补栏淡季，价格承压回落。在猪价持续磨底阶段，能繁去化有望延续。
本周肥猪出栏均价回落，产业亏损加剧。本周山东省猪粮比价为5.25:1，同比降低34.68%，环比降低2.53%。据监测，第45周自繁自养头均亏损约80元；外购仔猪育肥模式养殖处于持续亏损区间，头均亏损约170元。
本周猪价回落是供应宽松、需求边际转弱以及养殖场户追涨出栏共同作用的结果。后市，出栏节奏将成为决定价格走势的关键变量。随着猪价再次探底，部分养殖场户惜售情绪再起，11月中下旬生猪出栏量或短时收窄，对行情有支撑效果，猪价或震荡回暖。尤其是冬至前后，进入南方腌腊季节，大猪供给逐步偏紧，标肥价差走阔，或促动二次育肥再次进场，猪价或阶段性触底向上。但供应宽松大势仍在，猪价反弹后继续上行动力受限。具体行情波动受养殖企业的出栏节奏影响。长期来看，在生猪产能调控政策下，市场供需格局有望得到改善。建议业内需关注政策对市场的实时影响，以及猪价下跌后的二次育肥节奏、肥标价差、出栏体重等因素，合理把握出栏节奏。
二、第45周，蛋价再次向下探底
第45周，蛋价延续弱势，连续3周走低。本周，山东省鸡蛋周销售均价为6.42元/公斤，同比降低35.41%，环比降低1.23%。当前山东省蛋鸡养殖的完全成本约为6.8-7.0元/公斤左右，目前蛋鸡养殖亏损额度约为0.5元/公斤，蛋鸡养殖陷入持续亏损区间。
蛋雏鸡价格弱势回落。第45周为2.86元/只，同比降低22.70%，环比降低0.35%。蛋雏鸡价格回落是供应增加、需求疲软、成本压力和市场预期等多重因素共同作用的结果。当前蛋鸡行业处于从被动应对市场压力向主动优化产能结构的转型期。养殖场户开始系统评估补栏时机和老母鸡淘汰策略，市场对蛋雏鸡的需求和价格预期发生变化，养殖端补栏意愿收缩，推动价格回落。未来蛋雏鸡价格走势需关注产能去化进度、需求季节性变化以及疫病和政策的影响。
本周消费季节性转淡，终端消化不佳，贸易商采购谨慎，压制蛋价弱势走低。后市，鸡蛋供需双增，蛋价有望振荡回暖。消费端，随着气温走低，居民鸡蛋消费需求有望季节性向好，预计蛋价走势或稳中小幅回暖。生产端，蛋鸡产能依旧处于偏宽松状态，鸡蛋供需宽松格局暂未逆转，高存栏量仍将压制价格回升空间。加之，若冷库蛋集中出库，市场供应压力将进一步增大，制约蛋价上行幅度。
建议养殖户要注重优化调整产能结构，谨慎规划补栏计划，优先选择优质鸡苗，并强化成本管控措施，及时淘汰低效产能。
三、第45周，鸡肉价格弱势回落
第45周，鸡肉价格弱势回落。本周，鸡肉市场销售均价为17.36元/公斤，同比降低5.60%，环比回落0.40%。本周鸡肉产品终端需求欠佳，经销商拿货积极性不高，厂家出货节奏放缓，鸡肉产品价格回落。据监测，本周山东省17个监测县的鸡肉市场交易量同比降低0.89%，环比回落0.50%。
肉雏鸡价格继续回升。本周，山东省肉雏鸡均价为3.15元/羽，同比降低17.54%，环比升高1.94%。11月份到年底是补栏年前最后两批鸡的窗口期，养殖端赶年前两批鸡意向较好,养殖端补栏相对积极，鸡苗价格稳定向好，小幅走高。后市，随着肉雏鸡价格走高，以及年前倒数第二批雏鸡补栏高峰期大致结束，市场需求转淡，养殖户补栏积极性降低，议价情绪增强，加之市场苗量增多，孵化场有让利操作，预计下周肉雏鸡价格或微降。
目前白羽肉鸡价格稳定，基本维持在7元/公斤。后市预计短期产品价格或稳中偏强运行。一是需求回暖，随着气温降低，餐饮消费需求向好，快餐渠道提前锁定四季度订单。二是进口减少，据海关统计，1-9月份，我国进口禽肉244322吨，同比减少18.8%；其中9月份我国进口禽肉7072吨，同比减少75.2%，连续3个月进口大幅缩量。三是鸡源增量空间相对有限，社会鸡供应量有所偏紧，供应面存在利好支撑，需求较为稳定，预计鸡价或小涨。
建议肉鸡养殖场户优化养殖技术，合理控制养殖规模，并密切关注市场动态，灵活调整养殖计划。
四、第45周，肉鸭价格稳中向好，小幅走高
本周白羽鸭苗价格小幅回暖，维持在2.90-3.00元/羽，呈现震荡回升态势。随着气温下降，养殖场户补栏积极性有所提升，加之种蛋供应略有偏紧，鸭苗供应量低于养殖供需平衡点，鸭苗价格回暖。后市，鸭苗价格随屠企综合效益向好支撑有望继续走高。
本周肉鸭价格稳中向上，毛鸭市场均价约6.90-7.10元/公斤。据山东省畜牧经济研究会监测，10月肉鸭行情呈现鸭苗与毛鸭"背离式"运行特征，鸭苗价格震荡上行，毛鸭价格稳定或局部微调，鸭产品产业链整体趋势偏弱但部分分割品有触底反弹迹象。10月份山东省毛鸭均价6.92元/公斤，同比下降17.13%，环比下降3.35%；鸭苗月均价2.30元/羽，同比下降50.32%，环比上涨5.50%；种蛋均价1.36元/枚，同比下降50.08%，环比上涨6.25%；淘汰鸭均价9.58元/公斤，同比下降37.79%，环比下降7.71%。
本周鸭产品价格回升，产业扭亏为盈。行业整体看，分割鸭屠宰环节近期宰杀效益转好。分割厂家受主产抬价带动副产出货节奏加快，工厂库存压力缓解，屠宰积极性升高。加之11月进入秋冬交替季节，鸭毛需求持续上涨，鸭毛涨价带动综合效益转好，短期内上涨态势有望保持。
建议业内注重淘汰低效种鸭，优化种鸭结构，降低养殖成本、提高效益。
五、第45周，牛羊肉继续小幅回升
第45周，随着气温降低，需求向好，牛羊肉价格小幅向上。本周，山东省牛肉均价为65.48元/公斤，同比升高14.52%，环比回升0.17%。牛肉价格震荡回升，主要是受市场阶段性调节影响所致。一是肉牛出栏量和牛肉产量略降。三季度，山东省牛出栏173.9万头，同比减少1.6%；牛肉产量37.6万吨，同比减少1.5%。二是受海外牛肉价格回暖，以及国内进口牛肉调整政策加码影响，2025年牛肉进口预计量减价增，牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱。我国为保护国内肉牛产业纾困，进一步限制进口牛肉数量。我国商务部对进口牛肉进行的保障措施调查期限延长3个月至2025年11月26日，这将有利于我国肉牛产业。
羊肉价格小幅升高。本周，羊肉均价73.75元/公斤，同比升高1.50%，环比升高0.11%。当前羊肉价格震荡回升，主要是供求关系阶段性市场供需调整。一是产能减少，三季度山东省羊存栏850.4万只，同比减少21.4%，环比减少9.66%；其中山羊存栏358.9万只，同比减少17.6%，环比减少10.1%；绵羊存栏491.4万只，同比减少24.0%，环比减少9.34%。羊出栏1147万只，同比减少21.7%；羊肉产量18.5万吨，同比减少19.9%。二是消费增加，随着气温降低，消费旺季来临，羊肉价格以稳中震荡，小幅调整向上为主。但值得注意的是进口羊肉冲击，压制国内价格。2025年1-9月，我国累计进口羊肉27.6万吨，同比增加0.10%；但是9月份进口1.74万吨，同比减少18.1%，连续2个月减少。
从活牛活羊市场来看，活牛价格触底企稳。第45周，全省活牛出栏均价26.87元/公斤，同比升高12.85%，环比持平；其中最低价为25.00元/公斤，最高价为29.00元/公斤。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县的活牛均价全部超过25元/公斤——肉牛养殖仍处于盈利区间。目前受效益向好带动，肉牛养殖量持续增加，或有所压制肉牛周期景气上行时长。
活羊价格小幅向上，养殖收益提升。第45周，全省活羊平均出栏价格为27.92元/公斤，同比升高3.22%，环比升高0.65%。肉羊养殖效益提升。据监测，本周山东省羊粮比价为11.68:1，同比降低4.58%，环比升高1.07%，其中绵羊自繁自育每只盈利约100元，集中育肥每只盈利约80元；山羊自繁自育每只盈利约120元，集中育肥每只盈利约90元。预计后市羊肉市场供需保持基本平衡状态，活羊及羊肉价格仍将以稳为主，养殖保持小幅盈利。
后市来看，当前进入初冬，牛羊肉消费旺季来临，带动牛羊肉消费需求增长。同时，随着农业农村部等十部门发布《促进农产品消费实施方案》的有效落实，将对猪牛羊禽肉等畜产品消费存在正向的提振作用，或拉动羊肉价格上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。
六、第45周，生乳价格企稳后承压回落
第45周（11月3日-11月9日），生乳价格企稳后承压回落。本周山东省生乳均价为3.02元/公斤，同比降低3.21%，环比回落0.33%。奶价弱势回落，对冲玉米等饲料粮价格回落幅度，奶牛养殖亏损额度继续收窄。本周奶粮比价为1.26:1，同比降低10.38%，环比升高0.09%。目前奶牛养殖成本维持在3.20-3.40元/公斤，行业亏损依然较重，奶牛养殖业仍是畜牧业中唯一的一个持续亏损的行业。
奶价弱势走低，主要是供需仍处于宽松局面。据山东省奶站监测数据显示，10月份生乳产量同比增加5.36%，环比增加0.39%。目前奶价仍处于成本线以下，行业亏损与青贮带来的资金压力持续存在，产能去化继续演绎。
后市看，随着近两年去产能效果逐渐显现，叠加元旦、春节消费旺季带动，奶价有望小幅回升。但根本性好转仍需要根据2025年下半年奶牛减栏数量和牛奶产量，以及全国居民消费恢复情况来判断。因为奶业遇到的供需不平衡、消费下滑和奶价下行状况还需一段时间调整恢复，奶价回暖基础仍不稳定。2025年生乳供大于求局面依然严峻，1-10月份生乳产量同比增加4.58%，行业去产能压力持续。
七、第45周，饲料粮持续震荡，全价料稳中有升
第45周，玉米价格震荡回落，豆粕价格持续走高，小麦麸价格企稳。本周，山东省玉米均价为2.39元/公斤，同比升高8.41%，环比降低0.42%；豆粕价格为3.16元/公斤，同比降低0.32%，环比升高0.96%；小麦麸价格为1.79元/公斤，同比升高7.19%，环比持平。
第45周，生猪配合料价格企稳，肉鸡、蛋鸡配合料价格小幅回升。本周育肥猪配合饲料价格为3.32元/公斤，同比升高2.15%，环比持平；肉鸡配合料价格为3.59元/公斤，同比持平，环比回升0.28%；蛋鸡配合料价格为2.91元/公斤，同比升高3.93%，环比升高0.34%。
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