一、第51周，肥猪价格触底回升

　　第51周（12月15日-12月21日），山东省肥猪价格触底回升，小幅向上。据全省监测样本县数据，第51周全省肥猪出栏均价为11.61元/公斤，同比降低26.89%，环比升高0.87%。本周猪肉价格继续弱势回落，再创年内新低。本周山东省猪肉均价为21.53元/公斤，同比降低22.72%，环比回落0.65%。

　　仔猪价格再创年内新低，但降幅收窄。本周，山东省仔猪销售均价为21.51元/公斤，同比降低31.01%，环比回落0.05%，仔猪外卖处于亏损状态，当前头均亏损50-100元。当前进入冬季，由于低温天气导致仔猪饲养难度增加，且目前补栏仔猪对应出栏时间为明年4月份左右，正值消费淡季，仔猪价格承压回落，创今年以来新低。

　　本周肥猪出栏均价小幅走高，产业亏损额度有所收窄。本周山东省猪粮比价为4.92:1，同比降低33.70%，环比升高1.30%。据监测，第51周自繁自养头均亏损约120元，连续13周亏损；外购仔猪育肥模式养殖连续6个月处于亏损区间，头均亏损约180元。近期行业产能在政策调控和供给压力下已经有所减少，同时行业价格已经跌破完全成本线，预计整体亏损下行业产能去化加速。

　　政策利好拉动猪价回暖。商务部2025年12月16日公布对原产于欧盟的进口相关猪肉及猪副产品反倾销调查的最终裁定，最终认定原产于欧盟的进口相关猪肉及猪副产品存在倾销，国务院关税税则委员会根据商务部的建议作出决定，自2025年12月17日起，对原产于欧盟的进口相关猪肉及猪副产品征收反倾销税。反倾销税率为4.9%-19.8%。欧盟为我国重要的猪肉进口来源，2025年前十个月，中国进口相关猪肉及猪副产品193万吨，其中从欧盟进口99万吨，占比51%，反倾销裁定落地部分程度缓解国内猪肉供应压力。加之，国内生猪产业政策调整，从“调猪”到“调肉”，多省相继收紧生猪调运政策，有利于山东省生猪价格回暖。

　　后市，受寒潮带动需求，猪价有望全面回升，震荡上行。12月下旬寒潮将影响我国大部地区，全国寒潮降温提振猪肉消费。一方面，受季节性天气转冷，居民肉类需求旺盛；另一方面，南方腌腊需求增多，猪肉采购改善。猪价跌涨调整，有望回暖走高，但涨幅或有限。

　　建议业内需关注政策对市场的实时影响，以及猪价下跌后的二次育肥节奏、肥标价差、出栏体重等因素，合理把握出栏节奏。

　　二、第51周，蛋价持续向上，供给压力逐步凸显

　　第51周，消费需求回暖，鸡蛋价格保持小幅走高。本周，山东省鸡蛋周销售均价为6.97元/公斤，同比降低30.37%，环比升高0.43%。当前山东省蛋鸡养殖的完全成本约为6.8-7.0元/公斤左右，蛋价低位走高，部分蛋鸡养殖场户扭亏为盈。一部分养殖场户因为鸡蛋销售渠道较为固化，消费场景拓展不足，仍处于亏损境地，但亏损额度收窄。

　　蛋雏鸡价格弱势回落。第51周为2.83元/只，同比降低27.06%，环比降低0.35%。据监测，目前蛋雏鸡孵化成本约2.5元/只，综合成本3元/只，蛋鸡孵化仍处于亏损区间。未来蛋雏鸡价格走势需关注产能去化进度、需求季节性变化以及疫病和政策的影响。

　　本周蛋价继续上涨，主要是需求端走货加强，叠加北方低温使蛋鸡产蛋周期放缓，供应端压力略有缓解。

　　后市，预计终端实际消费回暖有限，难以支撑价格进一步走高，短期蛋价或以稳中窄幅调整态势为主。一方面，需求总体平稳，处于元旦、春节季节性旺季前的过度期，但蛋价处于年度低位使贸易商囤货意愿增强，市场走货有望向好；另一方面，气温走低使蛋鸡产蛋周期放缓，供应端压力略有缓解。但供大于求的整体格局未发生根本性改变，生产端蛋鸡产能依旧处于偏宽松状态，高存栏量仍将压制价格回升空间。加之，若冷库蛋集中出库，市场供应压力将进一步增大，制约蛋价上行幅度。市场应重点关注淘鸡对应的去产能节奏。建议养殖户要注重优化调整产能结构，谨慎规划补栏计划，优先选择优质鸡苗，并强化成本管控措施，及时淘汰低效产能。

　　三、第51周，鸡肉价格震荡回落，后市仍有回升动力

　　第51周，鸡肉价格企稳后震荡回落。本周，鸡肉市场销售均价为17.17元/公斤，同比降低4.08%，环比降低0.06%。随着气温降低，炸鸡等快餐食品需求向好，肉鸡分割产品补货量增加，鸡肉产品需求回升，但受库存出货影响，价格稳中略降。据监测，本周山东省17个监测县的鸡肉市场交易量同比升高2.06%，环比回升0.95%。

　　肉雏鸡价格继续回升。本周，山东省肉雏鸡均价为3.27元/羽，同比升高28.74%，环比升高0.62%。下周最后一批毛鸡补栏进入尾声，养殖户补栏意向较低，需求转淡，预计短期内肉雏鸡价格或微降。1月上旬孵化场多暂停出苗，仅月初有少量成交，市场无主流成交价格，价格或延续月底成交情况，呈现震荡态势。

　　后市，随着库存出清，库容率降低，加之出口需求增强，鸡肉产品，尤其是鸡胸类产品价格有望偏强运行，预计12月下旬鸡肉产品市场需求向好转变，鸡源供应或略有增加，但总量不多，经销商补货积极性增加，产品库存提升，尤其是鸡胸产品由于出口订单支撑，走货仍较顺畅，预计近期鸡肉产品综合售价稳中微幅上调运行，但产品涨势仍低于毛鸡价格涨势；预计毛鸡均价或维持在7.50元-7.80元/公斤，呈现稳中偏强走势。

　　长期看，随着我国推出一系列扩内需促消费政策逐步落地，居民需求端有望逐步回暖。同时，随着健康消费理念普及和年轻一代对低脂高蛋白食品的偏好，鸡肉消费有望成为肉类消费中的重要增长点。同时，鸡肉出口也迎来利好。我国鸡胸肉出口市场正经历显著的结构重塑与增长逻辑升级：传统核心市场虽仍保持基本盘，但占比与动能逐步向新兴区域倾斜。海关数据显示，2025年1-10月我国鸡肉出口量首超进口量。后市来看，12月鸡肉进口量或低位，出口量仍高位运行，整体预计2025年我国将成为鸡肉净出口国家。未来，白羽肉鸡行业有望在困境中实现突破，迎来更加稳健的发展。

　　建议肉鸡养殖场户优化养殖技术，合理控制养殖规模，并密切关注市场动态，灵活调整养殖计划。

　　四、第51周，肉鸭价格偏弱震荡

　　第51周，肉鸭分割产品提振预期乏力，鸭毛利润支撑减弱，屠宰限价情绪增强；苗量稳步增长态势，供给侧支撑环比持续减弱态势。据监测，本周白羽鸭苗价格维持在2.20-2.25元/羽，呈现震荡回落态势。当前肉鸭产能处于相对高位，父母代种鸭存栏量较高，鸭苗孵化数量呈现稳步增长态势，目前日均出苗量已攀升至1000万上下，且后续产能仍有释放压力，合同放养趋于谨慎，需求侧支撑持续减弱，鸭苗价格走弱。

　　本周肉鸭价格弱势向下，毛鸭市场均价约6.80-7.00元/公斤。进入12月，随着全品相鸭产品提振动力不足，暖冬预期原毛储备满足需求，12月整体屠宰端产能增加，鸭毛供需格局主动权倾向采购端，加上报价冲顶遇冷逐渐价格回落。基于鸭毛价格对效益支撑减弱，传统淡季下冻产品也无利好因素支撑价格，屠宰端开始针对养殖端实施进一步限价。12月出栏毛鸭平均成本是本年度第二高，多点超过了7.20元/公斤，局部高点逼近7.40元/公斤，2025年最高的月份是9月份7.68元/公斤，2025年1-11月毛鸭平均值7.04元/公斤。肉鸭养殖陷入小幅亏损状态。     

　　后市，肉鸭养殖行情面临供应过剩、需求不足、成本上升等多重压力，短期内行情难有明显改善，预计毛鸭仍将承压，种禽端或延续盈利，屠宰端需重点关注羽绒涨势持续性与肉产品库存消化情况，产业链整体运行仍受多重因素交织影响。

　　建议养殖户密切关注市场动态，合理调整养殖规模，加强成本控制，同时关注政策变化和消费需求变化带来的机遇。

　　五、第51周，牛羊肉价格持续小幅回升

　　第51周，牛羊肉价格继续小幅向上。本周，山东省牛肉均价为65.75元/公斤，同比升高15.07%，环比回升0.21%。随着气温走低，牛肉消费进入旺季，市场需求向好，价格回暖。但受进口压力影响，回升空间有限。

　　羊肉价格小幅升高。本周，羊肉均价75.40元/公斤，同比升高3.42%，环比升高0.49%。当前羊肉价格震荡回升，主要是供求关系阶段性市场供需调整。一方面气温走低，羊肉消费进入冬春旺季；另一方面肉羊出栏逐步收窄，市场供给有所减少。尤其是进口羊肉逐步回落，利好国内价格。2025年1-11月，我国累计进口羊肉31.39万吨，同比减少4.80%；其中11月份进口2.01万吨，同比减少31.6%，连续4个月减少。

　　从活牛活羊市场来看，活牛价格企稳后承压走低。第51周，全省活牛出栏均价26.62元/公斤，同比升高13.42%，环比降低0.22%。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算，肉牛养殖仍处于盈利区间。

　　活羊价格小幅回升，养殖收益向好。第51周，全省活羊平均出栏价格为28.36元/公斤，同比升高4.92%，环比升高0.50%。肉羊养殖效益向好。据监测，本周山东省羊粮比价为12.02:1，同比降低4.83%，环比升高0.92%，其中绵羊自繁自育每只盈利约180元，集中育肥每只盈利约150元；山羊自繁自育每只盈利约210元，集中育肥每只盈利约150元。预计后市羊肉市场供需保持基本平衡状态，活羊及羊肉价格仍将以稳中有升为主，养殖保持小幅盈利。

　　后市来看，当前进入冬季，随气温下降及元旦、春节备货启动，牛羊肉消费旺季来临，带动牛羊肉消费需求增长，预计12月牛羊肉价格震荡上行。同时，随着农业农村部等十部门发布《促进农产品消费实施方案》的有效落实，将对猪牛羊禽肉等畜产品消费存在正向的提振作用，或拉动羊肉价格上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，价格有望向好发展。从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。

　　后市，牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。

　　六、第51周，生乳价格继续企稳

　　第51周（12月15日-12月21日），生乳价格连续3周企稳，反映供需持续盘整蓄势。本周山东省生乳均价为3.05元/公斤，同比降低2.24%，环比持平。奶价企稳，对应玉米等饲料粮价格弱势回落，效益小幅上涨。本周奶粮比价为1.29:1，同比降低11.48%，环比升高0.42%。目前奶牛养殖成本维持在3.20-3.40元/公斤，行业依然亏损，但亏损面逐步收窄。山东省原奶价格呈现盘整态势，显示供需关系相互影响——产业呈现“供需双增”态势——一方面，消费端进入冬季，热奶消费有所回升，带动需求走高。另一方面，生产端持续增长。据山东省奶站监测数据显示，11月份生乳产量同比增加2.90%，环比增加0.84%。目前奶价仍处于成本线以下，行业亏损与青贮带来的资金压力持续存在，产能去化继续演绎；同时，消费如果得到有效提振，或预示着行业可能正迎来周期底部的关键转折点——行业困难时期或许即将过去，市场正朝着供需再平衡的方向稳步迈进。

　　后市看，随着近两年去产能效果逐渐显现，叠加元旦、春节消费旺季带动，奶价有望小幅回升。面对持续承压的原奶行业，2025年一系列利好政策相继出台，如《中国食物与营养发展纲要(2025-2030年)》中将乳制品列为重点管理和发展的品类，在食物消费方面提出人均奶类食品要达到47公斤以上；2025年7月28日“育儿补贴制度实施方案”发布，为乳制品消费带来了长远的人口红利与需求保障；2025年9月16日起食品安全国家标准灭菌乳正式实施。这些政策共同通过扩大内需和优化供给，有利于帮助奶业走出“供给过剩-价格下跌-持续亏损”的恶性循环。同时，进出口端利好持续。据中国海关统计，今年1-11月份，我国进口乳制品240万吨，同比增长2.2%；其中11月份，我国进口乳制品22万吨，同比减少3.1%，连续5个月同比减低。2025年1-10月我国共计出口各类乳制品11.23万吨，同比增加92.4%，出口额3.42亿美元，同比增长54.9%，折合为生鲜乳63.2万吨（干乳制品1:8，液态奶1:1），同比增长156%。特别值得注意的是，国内生鲜乳过剩导致价格走低，这让乳品企业生产原料奶粉的成本降低，价格更具优势。因此，大包粉的出口快速增长，今年1-10月出口量同比大增263%至5.64万吨。

　　但值得注意的是，尽管去产能已取得初步成效，政策支持与企业自救也为行业发展释放出积极信号，但奶业的复苏之路绝非一片坦途。当前消费端复苏力度仍显不足，2025年9月乳品市场全渠道销售同比下滑16.8%，其中线下渠道销售同比下滑21.3%，若终端消费未能实现实质性回暖，单纯依靠供给侧收缩和政策刺激的奶价回升将缺乏可持续性。因此，根本性好转仍需要根据2025年下半年奶牛减栏数量和牛奶产量，以及全国居民消费恢复情况来判断。奶业遇到的供需不平衡、消费下滑和奶价下行状况还需一段时间调整恢复，奶价回暖基础仍不稳定，业内仍需保持谨慎乐观。

　　七、第51周，玉米价格承压回落，豆粕价格震荡回升

　　第51周，饲料粮价格震荡，玉米价格企稳后承压回落，豆粕价格触底回升，小麦麸继续小幅走高。本周，山东省玉米均价为2.36元/公斤，同比升高10.28%，环比升高0.42%；豆粕价格为3.18元/公斤，同比升高3.92%，环比升高0.32%；小麦麸价格为1.84元/公斤，同比升高6.98%，环比升高0.55%。

　　第51周，生猪配合料价格小幅走高，肉鸡和蛋鸡配合料价格企稳。本周育肥猪配合饲料价格为3.34元/公斤，同比升高4.05%，环比升高0.30%；肉鸡配合料价格为3.60元/公斤，同比升高1.12%，环比持平；蛋鸡配合料价格为2.92元/公斤，同比升高6.18%，环比持平。